拼音jiǔ qū
注音ㄐ一ㄡˇ ㄑㄨ
繁體酒麴
⒈ ?釀酒用的曲。
英distiller’s yeast;
⒈ ?釀酒用的發酵物。
引沈從文 《湘行散記·一個戴水獺皮帽子的朋友》:“我們就把行李送到一個賣酒曲的人家去。”
⒈ ?一種民歌。概指民間喜慶飲酒時所唱的風俗性歌曲。流傳于各個民族中,有不同的名稱。每逢婚禮、節日、親友團敘等場合,邊喝邊唱。歌詞多即興編唱,內容多為祝福、贊美、勸酒等。曲調各地不一,開朗明快。
法語levure de vin, levure de bière
1.現在生產的根霉酒曲是用優良的純根霉菌、純酵母菌分別生產,最后按比例配合成成曲。主要用于釀造小曲白酒、醫藥療傷和發酵飼料喂豬。