拼音bì jiàn gēng
注音ㄅ一ˋ ㄐ一ㄢˋ ㄍㄥ
繁體碧澗羹
⒈ ?用芹菜、芝麻、茴香、鹽等制成的羹。
⒈ ?用芹菜、芝麻、茴香、鹽等制成的羹。
引唐 杜甫 《陪鄭廣文游何將軍山林》詩(shī)之二:“鮮鯽銀絲膾,香芹碧澗羹?!?br />按, 宋 林洪 《山家清供》卷上:“荻芹取根,赤芹取葉與莖,俱可食。二月三月作羹時(shí)采之。洗浄,入湯焯過(guò),取出,以苦酒研芝蔴,入鹽少許,與茴香漬之,可作葅。惟瀹而羹之者,既清而馨,猶碧澗然?!?/span>